布說話

在格子上看到
富春國小附設幼兒園檸檬老師的分享~覆盆子玫瑰花饅頭~
感覺漂亮又不難啦
爬了一下檸檬和歐巴桑的文
綜合了一下她們的材料----
網路名廚歐巴桑用草莓粉,檸檬老師用覆盆子果醬來增添顏色
這兩樣我家都--沒有
有顏色的只有辣椒醬和醬油.....   
這...怎麼辦啦...
想到冰箱還有兒子愛吃的胡蘿蔔,那就拿它來當染色劑囉~~ 

我的材料:

中筋麵粉 200g

速發酵母 3g

植物油 1茶匙

鹽巴 1小匙

砂糖 25g

胡蘿蔔汁(代替水) 100g

我用150g的胡蘿蔔+100cc的水打細,再過濾  

把材料依序放入盆內,
只有水部份慢慢分次加入
再拌勻揉到三光~~
就是-手光 盆光 麵糰光光 

再蓋上濕布....ㄟ..倫家沒有溼布
所以蓋上鍋蓋代替啦
讓麵糰發酵~
靜待1.5~2小時,變大約1.5倍!! 

將將將~~~

哇!!真的長大了~~~

這...這真的讓偶太感動了.... 

再拿出平分成3等份
(1等份可做成2朵玫瑰花饅頭)

一坨再切成6小份=花心+花瓣

1.再把6等份桿成6小圓片
像水餃皮一樣
2.選一片當花心
捲成柱狀放最邊邊,其他5片依序堆疊排列
3.然後慢慢捲起來,
4.捲好後,於中心位置對切

就自然變成 2朵玫瑰花

然後再稍微調整邊延

就好像在玩黏土一樣啦 

然後在蒸盤上放上烘焙紙
再放上玫瑰花饅頭
每個饅頭之間要有間隔喔
因為它再蒸的過程還會再長大
要避免它們黏在一起   

夏天的溫度高--
所以直接放在蒸籠裡蓋上蓋子做最後的發酵25分鐘
(如果冬天,那蒸籠裡的水就改放熱水,幫助饅頭發酵) 

再從冷水以中火開始蒸
蓋子不要密合
水滾後計時13分鐘
熄火開個小縫再燜3分鐘就可以囉~ 

哇!!我真的成功了耶!! 

饅頭界的菜鳥的我又重拾我的信心啦 

自從N年前第一次做堅果饅頭真的如其名--堅硬如石頭後

我就不敢再嘗試了 ....

嗯..再來要玩什麼口味的呢!? 

引用請把我一併帶走

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